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【穷人养生】多吃小辣椒,寿岁节节高

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发表于 2020-7-28 21:04:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【穷人养生】多吃小辣椒,寿岁节节高
辣椒,又名辣角,在烹饪中占有很高的地位。很多动物原料去腥膻、解油腻都离不开辣椒。因此,它赢得了众多的喜食者。
我国四川、贵州、湖南、湖北等地的菜肴之所以脍炙人口、誉满中外,就是因它具有辣香的特点。四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣。这表明我国许多地方都存在吃辣椒的习惯,特别是气候潮湿的中南和西南地区,喜欢吃辣椒的人更为普遍。
辣椒作为一种烹饪佐料,它的吃法和做法很多,已经形成食辣的学问和菜肴体系,其中有油辣、火胡辣、干辣、酸辣、青辣、麻辣、蒜辣等系列。它上可烹制山珍海味,下可烹制时鲜小蔬。火锅、小吃也同样离不开辣椒。
我国的传统医学认为,辣椒“性味干热,祛邪逐寒,明目杀虫,温而不猛”。可以治寒滞腹痛、呕吐泻痢、消化不良等症。胃寒痛者,经常适量食点辣椒,可以起辅助治疗作用。现代医学研究证明,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑肠道内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化,还能刺激口腔黏膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
辣椒具有开胃的功能。从医学角度看,辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用,这也是低温潮湿地区喜食辣椒的真正原因。从饮食角度看,由于辣椒素的作用,能够刺激唾液分泌,使人增进食欲,“有辣椒就能多吃二两米饭”,这是十分形象的说明。对于喜欢食辣地区的人来说,没有辣椒饭也吃不下,觉也睡不香。
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◎辣椒能促进消化液分泌,增进食欲,这时适当吃点辣椒,能让人食欲大振。
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◎痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
辣椒能起到减肥的作用。据报道,近年来食辣椒已成为日本女性减肥的时尚。辣椒在日本颇受广大女性的青睐,特别是许多肥胖型的女性和担心发胖的少女,除在家中吃饭顿顿不离辣椒外,还常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带。日本医学专家认为,辣椒减肥的奥秘主要是因为含有大量的辣椒素,它能促进人体脂肪的分解,起到很好的减肥作用。
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◎肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌食辣椒。
辣椒可预防癌症。从流行病学的研究来看,许多嗜辣的民族,如东南亚、印度罹患癌症的几率都比西方国家少。科学家推测,这些辛辣的食物中,本身含有许多抗氧化的物质,氧化和慢性病、癌症、老化本来就有直接的关联。最近,美国夏威夷大学的研究指出,辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因,这可能在预防癌症上有重要功用。因为细胞癌变是由于细胞间交换信息系统发生了故障,刺激细胞间传达讯息的基因能改善细胞间的通讯。
辣椒可预防动脉硬化。红辣椒中含有β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素是强力的抗氧化剂,可以对付低密度脂蛋白(LDL)被氧化成有害的形态。换句话说,就是β-胡萝卜素在动脉硬化的初始阶段,就开始进行干预。
辣椒可以解痛。自古以来辣椒就常被用来解除疼痛。科学家最近通过研究得知,辣椒素可以刺激和耗尽P物质,而P物质可以将疼痛的信息传遍神经系统。透过辣椒素的止痛原理,辣椒膏已经被用来舒解带状疱疹、三叉神经痛等引起的疼痛。
辣椒可减轻感冒的不适症状。千百年来,辛辣的食物常被认为可以祛痰,减轻感冒引起的不适。科学研究发现,辣的食物可以稀释分泌的黏液,并帮助痰被咳出,喜欢吃辣椒,寿岁节节高。
既然辣椒有这么多好处,我们可以在日常生活中有意识地食用一些,既调节口味又促进健康,何乐而不为呢?2020.7.28
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发表于 2020-7-28 21:44:49 | 显示全部楼层
无辣不欢嘛。

俺能吃点辣,但不换辣椒,每次吃饭都是把辣椒挑出来  
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发表于 2020-7-29 15:52:58 | 显示全部楼层
辣椒有这么多好处
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